60 pastas de almendras.

por Lucía Vide Abad

Ingredientes: 

250 gr. de mantequilla 

325 gr. de azúcar blanco 

625 gr. de harina 

6 Huevos 

250 gr. de almendras crudas peladas

2 sobres de levadura 

3 Cucharas soperas de leche

Modo de Preparación: 

En una ensaladera se pone la mantequilla blanda, el azúcar, 3 huevos enteros y sólo las yemas de los otros 3 (batidos), y las almendras troceadas. Se mezcla bien. Se añade poco a poco la harina, la levadura y, al final, la leche. 

Se espolvorean las manos con harina y, con una cuchara, se hace una bolita de masa, se aplasta en redondo y se adorna cada pasta con una almendra. se puede hacer la forma redonda con un vaso, intentando mantener el mismo grosor en todas las pastas. 

Se untan las pastas con las claras de huevo bien batidas. Se meten en el horno a 160º durante 15 min. Al sacarlas se dejan enfriar.